Влагата унищожава полезните свойства на витамините

Витамините, които се съхраняват във влажна среда, стават безполезни само след седмица. До това заключение са стигнали учени от университета „Пардю" в Индиана. Неправилното съхранение на добавките води до прогресивната загуба на полезните им свойства. Влагата унищожава кристалните вещества, които изграждат витамините (С, В и др.) и някои други субстанции, и те просто се разтварят във въздуха.

Специалистите поясняват, че дори отварянето на добавките във влажна среда ще промени атмосферата в опаковката, което ще се отрази на свойствата. Изследването е публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.